Grup de fermentació

Cada setmana, alternant dimecres i dijous de 18:30 a 20:30 h, es reuneix al wetlab d’Hangar el grup de fermentació per treballar en processos gastronòmics que integren la fermentació. Es tracta d’un grup obert: qualsevol pot assistir a qualsevol sessió per conèixer què estem fent i entrar a formar part del grup, posant els seus coneixements a disposició de la resta i / o aprenent dels projectes en marxa.

Durant les trobades del grup durant 2018 hem preparat diferents tipus de formatges vegans, tempeh, quefir amb llet humana, hem experimentat amb la cura de la kombucha, hem menjat, hem begut, hem investigat receptes, hem llegit textos que ens inspiraven diferents sentits de el que estàvem fent, hem reflexionat sobre la fermentació social i sobre la tecnologia alimentària, hem projectat i posat en pràctica micropolítiques, hem pensat en els models pedagògics que estaven operant, hem documentat els processos i hem preparat un fanzine. La nostra intenció és seguir fent això i transformar-nos, fermentar en molts altres estats i accions durant 2019.

Si t’interessa formar part d’aquest grup, pots acudir a qualsevol de les trobades o escriure a belen(at)hangar.org

 

Categories: Wetlab |

Us de cookies: Utilitzem cookies en aquest lloc web per millorar la usabilitat de usuaris. Si continua navegant està donant el seu consentiment per a l'acceptació de les esmentades cookies i l'acceptació de la nostra política de cookies. ACEPTAR

Aviso de cookies