Exposición comisariada por Gino Gianuizzi

19 de septiembre de 2014, 18 horas, Galería Oltredimore, Boloña

 Cucinare in massima sicurezza es un proyecto entre la antropología y el arte concebido para ser desarrollado en distintos centros penitenciarios del mundo. Basa su potencial en una lectura social y humana de los “métodos de cocina” creados por los presos con los mínimos recursos que existen en su entorno.

La primera parte de CMS toma forma de un manual de cocina concebido y desarrollado por presos de secciones de máxima seguridad de diferentes cárceles italianas. El libro expone los métodos empleados dentro de las celdas para cocinar con los limitados recursos a los que tienen acceso. Los utensilios de cocina, que en los recetarios no se suelen describir al darse por descontado su manejo, aquí se convierten en el hilo conductor de toda la obra, en la cual se ilustra tanto su construcción como su modo de empleo: un mango de escoba se convierte en un rodillo; los cordones de los zapatos sirven para preparar el rollo de panceta; el calor producido por un televisor se emplea para fermentar la masa del pan o de la pizza en los ambientes fríos de las celdas; e incluso una cabina metálica o un taburete pueden acabar siendo utilizados como horno.

CMS es algo más que un manual de cocina, es un trabajo que habla de la prisión –de la cadena perpetua, concretamente– a través del ámbito de la cocina. Si la comida es comunicación, aquí accedemos a un nuevo canal insólito: en este recetario los reclusos recurren a fórmulas que pretenden recrear una normalidad invocada pero imposible. A través de su elaboración nos enseñan, sobre todo, el tiempo de la paciencia, imprescindible para sobrevivir.

La exposición itinerante de CMS muestra los dibujos originales del libro realizados con bolígrafo negro por Mario Trudu, condenado a cadena perpetua y recluso desde hace casi 34 años en las cárceles italianas. Esta décima etapa en la galería Oltredimore de Boloña, bajo el comisariado de Gino Gianuizzi (curador independiente siempre involucrado en proyectos que investigan sobre el arte en el contexto público) y en ocasión de la feria Artelibro, ha sido ampliada y enriquecida con material inédito producido durante los más de tres años de desarrollo del proyecto.

En la presentación estará presente el autor, Matteo Guidi, que conversará con Gino Gianuizzi y Fabrizio Lollini, profesor de Historia Medieval en la Universidad de Boloña.