Presentación del libro ‘Cucinare in massima sicurezza’ de Matteo Guidi

Cucinare in massima sicurezza es un manual de cocina concebido y desarrollado por presos de secciones de máxima seguridad de diferentes cárceles italianas. El libro expone los métodos empleados dentro de las celdas para cocinar con los limitados recursos a los que tienen acceso: cada receta, antes de la lista de ingredientes, presenta la de los instrumentos necesarios para su elaboración. Los utensilios de cocina, que en los recetarios no se suelen describir al darse por descontado su manejo, aquí se convierten en el hilo conductor de toda la obra, en la cual se ilustra tanto su construcción como su modo de empleo: un mango de escoba se convierte en un rodillo; los cordones de los zapatos sirven para preparar el rollo de panceta; el calor producido por un televisor se emplea para fermentar la masa del pan o de la pizza en los ambientes fríos de las celdas; e incluso una cabina metálica o un taburete pueden acabar siendo utilizados como horno.

Este libro es algo más que un manual de cocina para recuperar recetas sencillas y caseras: es un libro que habla de la prisión –de la cadena perpetua, concretamente– a través del ámbito de la cocina. Si la comida es comunicación, aquí accedemos a un nuevo canal insólito: en este recetario los reclusos recurren a fórmulas que pretenden recrear una normalidad invocada pero imposible. A través de su elaboración nos enseñan, sobre todo, el tiempo de la paciencia, imprescindible para sobrevivir.

En la presentación estará presente el autor, Matteo Guidi, que conversará con Rolando d’Alessandro (escritor y activista).

Para más información sobre el libro podéis visitar su página en Facebook.

viernes, 20 junio, 2014 – 20:00

Espai Capra. C/ Tapioles [47], Poble Sec de Barcelona

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Matteo Guidi es un artista con una formación en comunicación visual y etno-antropología.

MoCa collective es el nombre elegido (junto a Matteo Guidi) por un grupo de personas de la sección de máxima seguridad de la prisión de Spoleto que en el año 2008 participaron conjuntamente en un ciclo de laboratorios de comunicación visual. MoCa es el acrónimo de Mondo Carcerario, y toma el nombre de la cafetera (moka) que, además de producir la mezcla oscura que acompaña los momentos de sociabilidad, es uno de los objetos más versátiles en el interior de las cárceles.